湯けむり朝市では、鳴子・岩出山の生産者が愛情込めて生産された農作物を「やさいバス」というシステムを活用し、朝市が開かれる当日の朝に新鮮な野菜をお届けしています。普段スーパーでは買えないような鮮度と、世界農業遺産大崎耕土の恵みで育った野菜の美味しさを是非体験してください。
東鳴子温泉エリア
お土産の店なるみ
毎週 土曜・日曜 朝8:00〜
鳴子御殿湯駅前のおみやげの店 なるみは、「栗だんご」「大栗なるまん」「しそ巻き」など、地域名産品を製造販売している大正９年創業の老舗土産店です。
川渡温泉エリア
健身舎
毎週 土曜・日曜 朝9:00〜
川渡温泉を本拠に鳴子温泉郷の各ホテル旅館への出張も行う鍼灸マッサージ治療院。「心身ともに健康的な暮らしを目指す学び舎」として、よもぎをコンセプトとしたカフェも併設しています。
今回の地元野菜
桃太郎トマト
トマトの品種の中でも糖度が高く、濃厚なトマト感を味わうことができる「桃太郎トマト」。そのまま食べても美味しいですが、今回は桃太郎トマトの味がさらに引き立つレシピをご紹介します。
氏家 英貴 シェフ
牛肉に合うトマトソース
材料
- 桃太郎トマト
- 2個
- 玉葱
- 1個
- 人参
- 1/2本
- セロリ
- 1/2本
- ニンニク
- 2片
- 赤ワイン
- 100cc
- 塩、胡椒
- 適量
- オリーブ油
- 10cc
- だし
- 20cc
- バター
- 5g
- 牛乳
- 10cc
作り方
- 1 トマト・玉葱・人参・セロリ・ニンニクをみじん切りに。
- 2 26cmくらいのフライパン（野菜と液体が入る大きさの物）にオリーブ油をひき、ニンニクを香りが立つまで炒める。
- 3 2に玉葱・人参・セロリを加え、塩、胡椒を加える。玉葱は透明になるまで、人参・セロリにも十分火が通るまで、焦げないよう注意しながら炒める。
- 4 ３にみじん切りにしたトマトと赤ワイン・だしを加え、液体が1/2になるまでコトコト煮詰める。(※液体がなくなってくると急に焦げやすくなるので気を付けましょう。)
- 5 仕上げにバターと牛乳を加え、馴染ませて完成。あとは焼き上がったお肉にかけてお召し上がりください。
まやまのさとうファーム
佐藤 喜則 さん
味噌カプレーゼ
材料
- 桃太郎トマト
- 2個
- モッツァレラチーズ（生）
- 2個
- 味噌
- 大さじ2〜3
- オリーブオイル
- 大さじ3〜4
- バジル、または紫蘇
- 適量
- 好みで塩、胡椒
- 適量
- 塩、胡椒
- 適量
作り方
- 1 トマトは水平にスライスする。モッツァレラチーズもトマトと同じ厚さにスライスする。
- 2 モッツァレラチーズの表面に味噌を塗る。味噌が硬くて塗りにくいようなら小さじ1〜2の水を混ぜてゆるめる。
- 3 バジルまたは紫蘇は硬い茎を取り除いて洗い、水気を切っておく。
- 4 平たい皿にトマト、モッツァレラチーズ、バジルまたは紫蘇を順番に並べていく。
- 5 最後に上からオリーブオイルと胡椒をかけてできあがり。予想以上に味噌の塩味がマイルドに感じるのでお好みで塩を少しだけ追加してもOK。
よっちゃん農場
高橋 博之、高橋 道代
まやまのさとうファーム
佐藤 喜則
ふるさと地鶏の会
彦坂 祐氏
青田ファーム
青田 全尚
上野農園
上野 滝人
310つけもの工房